A2A2 in het kort

 Begin jaren tachtig is een nieuw Zeelandse professor gestart met een onderzoek naar de oorzaak van koemelk gerelateerde klachten, die vroeger niet bestonden. Na DNA onderzoek kwam hij er achter dat koeien 3 verschillende combinaties van genen kunnen bezitten: A1A1, A1A2 of A2A2 

 

Bij de vertering van koemelk A1A1 en A1A2 komt er een bepaalde peptide vrij in het menselijk lichaam. Dit is een lichaamsvreemde stof, die bij 20% van de bevolking intollerantie geeft zoals buikpijn, jeuk of andere klachten. De koe van vroeger had het A2A2 gen is gebleken. Carel van Acht heeft in Frankrijk koeien gezocht die het A2A2 gen bezitten en deze in Den Dungese polder bij elkaar gebracht.